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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
10/12/2003 |
Data da última atualização: |
15/05/2018 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
POLICARPO, V. M.; RESENDE, J.; ENDO, E.; MARCUSSI, B.; CASTRO, F. T.; JORGE, E. C.; BORGES, S. V.; CAVALCANTI, N. de B. |
Afiliação: |
NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA. |
Título: |
Aprovechamiento de la pulpa de umbu (Spondias tuberosa, Arr. Cam.) verde como alternativa para la producción de dulces en masa. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
Alimentaria, Madrid, n. 344, p. 75-78, 2003. |
Idioma: |
Espanhol |
Conteúdo: |
El aprovechamiento del umbu (Spondias tuberosa, Arr. Cam.) verde se presenta como alternativa para reducir las pérdidas pos-cosecha en su estado maduro. El efecto de la adición de pectina y jarabe de glucosa sobre las características físicas, químicas y sensoriales en dulce en masa de umbu verde fueron investigados. Resultados mostraron que la adición de pectina y jarabe de glucosa aumentaron el rendimiento en relación a la pulpa y posibilitaron la produción de un dulce de corte a una menor concentración de sólidos solubles; no hubo diferencia significativa para el pH y promovieron el aumento de la actividad de agua. Los resultados del análisis microbiológico de los dulces se mostraron negativos en cuanto a la presencia de coliformes totales (< 3 NPM/g) en todas las diluciones y el conteo de hongos y levaduras fue menor de 10 ufc (unidades formadoras de colónias)/ml, mostrando que los mismos fueron obtenidos dentro de los patrones de higiene recomendados por la legislación. |
Palavras-Chave: |
Planta nativa. |
Thesagro: |
Composição Química; Doce; Picles; Polpa; Spondias Tuberosa; Umbu. |
Thesaurus Nal: |
Spondias. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176862/1/Separata-01296.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
02/10/2006 |
Data da última atualização: |
10/05/2024 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
BORGES, R. M. E.; OLIVEIRA, D. C. de; ALVES, E. O. das S. |
Afiliação: |
RITA MERCIA ESTIGARRIBIA BORGES FAUSTINO, CPATSA; DANIELA C. DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO. |
Título: |
Efeito da concentração do ácido indolbutírico no enraizamento de estacas de híbridos de goiabeira. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 19., 2006, Cabo Frio. Frutas do Brasil: saúde para o mundo: palestras e resumos. Cabo Frio : SBF; UENF; UFRRJ, 2006. |
Páginas: |
p. 394. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de 3 diferentes concentrações de ácido indolbutírico (AIB) no enraizamento de estacas em híbridos de goiabeira. |
Palavras-Chave: |
Estaquia; Guava. |
Thesagro: |
Ácido Indolbutírico; Enraizamento; Goiaba; Psidium Guajava. |
Thesaurus NAL: |
Guavas; Rooting. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/128129/1/Efeito-da-concentracao-do-acido-indolbutirico-no-enraizamento-de-estacas-de-hibridos-de-goiabeira..pdf
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Marc: |
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Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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