Data/hora: 14/06/2024 01:17:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 17/01/2013
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | FAKHOURI, F. M.; MARTELLI, S. M.; TAKEITI, C. Y.; FRANCISCO, M. K.; NOGUEIRA, G. F.; SOUZA, V. S.; ALVES, G. L.
Afiliação: | FARAYDE M. FAKHOURI, UNICAMP; S. M. MARTELLI, UFSC; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; M. K. FRANCISCO, UNIFIA/UNISEPE; G. F. NOGUEIRA, UNICAMP; V. S. SOUZA, UNIFIA/UNISEPE; G. L. ALVES, UNITAU.
Título: | Extraction and use of pumpkin flour in bread production.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL DRYING SYMPOSIUM, 18., 2012, Xiamen. Proceedings... Xiamen: Xiamen University, 2012.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Análise sensorial; Farinha de abóbora.
Thesagro: | Pão.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11676-1) - UPC - SP - PP - 2012/231 -  - 2012.00231 - DIS