Data/hora: 07/06/2024 02:14:21

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 14/12/2022
Data da última atualização: | 14/12/2022
Autoria: | SILVA, C. A. da; NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação: | CARLOS ALBERTO DA SILVA, CPATC; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Título: | Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.
Páginas: | 13 p.
Série: | (Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).
ISSN: | 1981-206X
Idioma: | Português
Conteúdo: | A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).
Palavras-Chave: | Composição inorgânica; Conservação e armazenamento; Contaminantes bioacumulados; Filetagem; Limpeza e desmineralização; Liofilização das amostras; Peneiramento; Pescado; Preparo de amostras; Qualidade nutricional; Registro de dados da coleta; Secagem de materiais e vidrarias.
Thesagro: | Armazenamento; Contaminação; Moagem; Segurança Alimentar.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149683/1/COMUNICADO-113.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Exemplares:

CPPSE - (25817-1) - UMT - FL - DD - PROCI-2022.00129 - SIL - 2022.00223 - DIS
CPATC - (26052-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS