Data/hora: 12/06/2024 12:14:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	10/01/2012	
Data da última atualização: 	10/01/2012	
Autoria: 	CARVALHO, V. S.; DAMIANI, C.; BRANDÃO, C. C.; SOUZA, A. R. M. de; ASQUIERI, E. R.; ORSI, D. C.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, A. A. de; NISHI, A. C. F.	
Afiliação: 	VANIA SILVA CARVALHO, UFG; CLARISSA DAMIANI, UFG; CAMILA CHEKER BRANDÃO, UFG; ADRIANA R. M. DE SOUZA, UFG; EDUARDO RAMIREZ ASQUIERI, UFG; DANEILA CASTILHO ORSI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ADRIANA ANTUNES DE CARVALHO, UFG; ADRIANA CANDIDA FAUSTINO NISHI, UFG.	
Título: 	Avaliação da composição química do bolo elaborado com farinha de feijão branco.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 10., 2011, Goiânia. Anais... Goiânia: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	CONAFE.	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição centesimal e os teores de açúcares totais, sacarose, pH e acidez total de um bolo preparado, a partir da substituição parcial de farinha de trigo pela farinha de feijão branco.	
Thesagro: 	Cocção; Composição química; Farinha; Feijão branco.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/51946/1/cta3.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (31029-1) - UPC - AA - CD - 2011.172 -  - 2011.172 - DIS