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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
17/11/2021 |
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Data da última atualização: |
17/11/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RINALDI, M. M.; COSTA, A. M. |
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Afiliação: |
MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; ANA MARIA COSTA, CPAC. |
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Título: |
Vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata CV. BRS Sertão Forte congelada. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Agrotrópica, v. 33, n. 2, p. 131-142, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processamento de polpas de frutos é importante na medida em que agrega valor econômico, evita desperdícios e minimiza perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura, além de possibilitar ao produtor uma alternativa na utilização dos frutos. Objetivou-se avaliar a vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata armazenada sob congelamento a -18 oC por 24 meses. A cada três meses foram realizadas análises de pH, sólidos solúveis, acidez titulável, Ratio, cor (L*, a*, b*, incremento no escurecimento, croma e ângulo hue), polifenóis, vitamina C, flavonoides e antocianinas. Visivelmente não ocorreu variação significativa da cor da polpa de frutos de P. cincinnata durante o armazenamento. Os valores de sólidos solúveis e antocianinas não variaram significativamente. Ocorreu oscilação nos valores de pH, acidez titulável, Ratio e flavonoides. Os valores de polifenóis e vitamina C reduziram no decorrer do armazenamento. Polpa de frutos de P. cincinnata podem ser armazenadas sob congelamento a -18 oC por até seis meses sem nenhuma alteração significativa na sua constituição química. A partir deste período ocorre redução significativa nos valores de polifenóis e vitamina C. |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional. |
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Thesagro: |
Armazenamento de Alimento; Conservação; Maracujá. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227831/1/Madalena-Vida-util-de-polpa-de-frutos-de-passiflora.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agricultura Digital. Para informações adicionais entre em contato com cnptia.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
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Data corrente: |
25/02/2013 |
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Data da última atualização: |
01/03/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Software |
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Autoria: |
NESHICH, G.; MAZONI, I.; YANO, I. H.; JARDINE, J. G.; MORAES, F. R. de; SALIM, J. A.; NESHICH, I. A. P.; PEREIRA, J. G. C. |
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Afiliação: |
GORAN NESHICH, CNPTIA; IVAN MAZONI, CNPTIA; INÁCIO HENRIQUE YANO, CNPTIA; JOSÉ GILBERTO JARDINE, CNPTIA; FÁBIO R. DE MORAES; JOSÉ A. SALIM; IZABELLA A. P. NESHICH; JOSÉ G. C. PEREIRA. |
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Título: |
STING_LDA_PIP - STING: Linear discriminate analysis with cross-validation for protein interface prediction. Versão 1.0. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2012. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Script escrito em linguagem do software estatístico R para treinamento e validação cruzada (10 fold-cross validation) de modelos classificadores utilizando análise discriminante linear (LDA sigla em ingles). O objetivo deste software é possibilitar a previsão das interfaces proteicas com intuito de identificar os alvos para novos agroquímicos e drogas. |
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Palavras-Chave: |
Análise discriminante linear; Interfaces proteicas; Software estatístico R. |
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Thesaurus NAL: |
Computer software. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01131nam a2200253 a 4500
001 1950841
005 2013-03-01
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245 $aSTING_LDA_PIP - STING$bLinear discriminate analysis with cross-validation for protein interface prediction. Versão 1.0.
260 $aCampinas: Embrapa Informática Agropecuária$c2012
300 $c1 CD-ROM.
520 $aScript escrito em linguagem do software estatístico R para treinamento e validação cruzada (10 fold-cross validation) de modelos classificadores utilizando análise discriminante linear (LDA sigla em ingles). O objetivo deste software é possibilitar a previsão das interfaces proteicas com intuito de identificar os alvos para novos agroquímicos e drogas.
650 $aComputer software
653 $aAnálise discriminante linear
653 $aInterfaces proteicas
653 $aSoftware estatístico R
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700 1 $aSALIM, J. A.
700 1 $aNESHICH, I. A. P.
700 1 $aPEREIRA, J. G. C.
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Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
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