Data/hora: 03/06/2024 03:14:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Autoria/Organização/Edição de Livros	
Data corrente: 	07/04/2004	
Data da última atualização: 	05/07/2011	
Autoria: 	NASCIMENTO NETO, F. do (coord.).	
Afiliação: 	FENELON DO NASCIMENTO NETO, CTAA.	
Título: 	Roteiro para elaboração de manual de boas práticas de fabricação (BPF) em restaurantes.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	São Paulo: Senac São Paulo, 2003.	
Páginas: 	106 p.	
Série: 	(Apontamentos Hotelaria, 65).	
ISBN: 	85-7359-346-6	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Bibliografia.	
Conteúdo: 	Introdução; Ambiente; Equipamentos/utensílios; Manipuladores de alimentos; Alimentos; Instalações sanitárias; Controle de pragas; Referências bibliográficas; Índice geral	
Palavras-Chave: 	Boas práticas de fabricação; Hotelaria; Restaurante; Restaurantes; Serviços de nutrição.	
Thesagro: 	Administração; Alimento; Controle de Qualidade; Nutrição; Praga.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26550-1) - EMB - LV - -- - CTAA - N244r - 2004.00181 - DIS
AI-SEDE - (26550-2) - EMB - LV - -- - CTAA - N244r - 2004.00182 - DIS
CTAA - (6882-1) - UPC - LV - PP - 642.5 - N244r - 2004.00066 - DIS
CPAF-AC - (9153-1) - ADD - LV - -- - 642.5 - N244r - 2005.00324 - DIS