Data/hora: 11/06/2024 08:17:24

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 05/12/2008
Data da última atualização: | 04/06/2014
Autoria: | LANA, M. M.; MOITA, A. W.; SOUZA, G. S. e; NASCIMENTO, E. F. do; MELO, M. F. de.
Afiliação: | MILZA MOREIRA LANA, 295914, ANTONIO WILLIAMS MOITA, 087538, EMBRAPA HORTALIÇAS. Parceria: GERALDO S. e SOUZA, EDSON F. do NASCIMENTO, MÁRIO F. de MELO, EMATER.
Título: | Identificação das causas de perdas pós-colheita de tomate no varejo em Brasília-DF.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2006.
Páginas: | 25 p.
Série: | (Embrapa Hortaliças. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 16).
Idioma: | Português
Conteúdo: | As perdas de tomate no varejo foram determinadas em uma rede de supermercados de Brasília-DF durante o ano de 1998, utilizando-se uma metodologia objetiva e quantitativa. Os frutos foram analisados antes de serem expostos na área de vendas (amostra 'Qualidade Inicial') para determinação dos danos ou fontes potenciais de perdas e após o descarte pela loja (amostra 'Descarte') para determinação das causas efetivas de perdas. O tamanho da amostra foi determinado com base em amostragem aleatória estratificada com uso da alocação de Neyman. Em ambas as amostras foram determinadas a proporção de frutos verdes, maduros, muito maduros, com coloração anormal, com danos mecânicos, com danos fisiológicos, com doenças, com pragas e sem dano. Cerca de 67,8% dos frutos da amostra 'Qualidade Inicial' apresentaram pelo menos um dos danos descritos . Os danos mais freqüentes foram dano mecânico (56,7 +- 1,3%) e dano fisiológico (4,5 +- 0,3%). As principais causas de descarte foram: dano mecânico (66,5 2,0% dos frutos) e dano fisiológico (13,6 +- 1,2% dos frutos).
Palavras-Chave: | Amostra; Classificação; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Dano; Embalagem; Perda Pós-Colheita; Tomate.
Thesaurus Nal: | Solanum lycopersicum.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPH-2009/34412/1/bpd_16.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPH - (34412-1) - UMT - FL - -- - 04965 -  - 04965 - DIS
CNPH - (34412-2) - UMT - FL - -- - 04965 -  - 04966 - DIS