Data/hora: 08/06/2024 06:33:26

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 04/04/2022
Data da última atualização: | 05/04/2022
Autoria: | NALERIO, E. S.; GIONGO, C.
Afiliação: | ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL.
Título: | Oportunidades de agregação de valor à carne ovina: da carcaça aos derivados cárneos.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa, 2022.
Páginas: | 44 p.
Descrição Física: | il. color.
ISBN: | 978-65-87380-85-8
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os valores agregados no campo e no abate; Diversidade de carcaças ovinas; Efeito da raça no rendimento de carcaças ovinas; Os valores agregados na indústria; A importância no desenvolvimento de cortes e derivados cárneos de origem ovina; Diferença de agregação de valor na venda de corte em relação à venda de carcaças inteiras; Mapa do Aproveitamento de Carcaças Ovinas; Alternativas para o desenvolvimento de derivados cárneos a partir de carcaças oriundas de animais de descarte; Novos produtos desenvolvidos pela Embrapa com valores agregados
Palavras-Chave: | Derivado cárneo.
Thesagro: | Carcaça; Carne; Carne Tratada; Corte; Ovino; Produto Derivado da Carne.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/233247/1/carne-ovina-FINAL.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (14900-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS