Data/hora: 03/06/2024 13:09:09

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 2
Data corrente: | 25/06/2013
Data da última atualização: | 20/11/2018
Autoria: | MARTELLI, M. R.; BARROS, T. T.; MOURA, M. R. de; MATTOSO, L. H. C.; ASSIS, O. B. G.
Afiliação: | LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Título: | Effect of chitosan nanoparticles and pectin content of mechanical properties and water vapor permeability of banana puree films.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Science, v. 78, n. 1, p. N98-N104, 2013.
DOI: | 10.1111/j.1750-3841.2012.03006.x
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Banana puree; Chitosan nanoparticles; Filmes comestíveis; Nanopartículas de quitosana; Propriedades mecânicas; Purê de banana.
Thesaurus Nal: | edible films; mechanical properties.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/186406/1/Effect-of-chitosan-nanoparticles-and-pectin-content-on-mechanical-properties-and-water-vapor-permeability-of-banana-puree-films..pdf
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (14326-1) - UPC - AP - DD - PROCI-13.00011 -  - 2013.00011 - DIS