Data/hora: 16/06/2024 03:33:23

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 17/01/2013
Data da última atualização: | 17/09/2019
Autoria: | MOTTA, J. da S.
Afiliação: | JOSELITO DA SILVA MOTTA, CNPMF.
Título: | Beijus coloridos preprarados com frutas e hortaliças.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas, Ba: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2012.
Páginas: | 2p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os beijus ou tapiocas, como são conhecidos no Brasil, são iguarias produzidas a partir da fécula, goma ou polvilho da mandioca, podendo agregar também a massa proviniente da raiz sendo muito apreciados principalmente na Região Nordeste do país. Dois tipos são mais comuns; beijus torrados na chapa quente dos fornos, crocantes, sem recheios ou recheados com coco e açúcar, chamados beijus de cambraia ou de tirinhas e moles, dobrados, consumidos com recheios variados denominados de beijus moles ou tapioca recheada.
Palavras-Chave: | Beiju Colorido.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/74575/1/Folder-BeijuS-Coloridos-2012.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (29233-1) - UMT - FD - PP - FD/221 -  - 2013.221 - DIS