Data/hora: 06/06/2024 04:47:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	10/11/2010	
Data da última atualização: 	23/09/2019	
Autoria: 	GUERRA, I. C. D.; MADRUGA, M. S.; MOREIRA, R. T.; MEIRELES, B. R. L. A.; FÉLEX, S. S. S.; BENEVIDES, S. D.	
Afiliação: 	Pós-Graduando, UFPB; UFPB; UFPB; Graduando UFPB; Graduando, UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.	
Título: 	Efeito da adição de gordura suína na aceitação de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Avaliação sensorial; Embutido cozido; Gordura suína.	
Thesagro: 	Carne; Mortadela; Ovino; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28475/1/rac-Efeito-da-adicao-de-gordura-suina-na-aceitacao-de-mortadelas-elaboradas-com-carne.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (23567-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS