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| Registros recuperados : 9 | |
| 1. |  | SEBEN, G. K.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; TANABE, C. S.; SILVA, A. D.; MARTINS, I. C. T. Avaliação da temperatura do solo em três profundidades, sobre diferentes coberturas vegetais em latossolo amarelo muito argiloso do Oeste paraense. Espaço Científico, v. 12, n. 1/2, p. 72-78, 2011. Revista editada e publicada em 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 2. | | OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; VALENTE, M. A.; SILVA, A. D. da; MARTINS, I. C. T.; GALLO, J.; OLIVEIRA, D. R. de; TANABE, C. S.; RODRIGUES, T. E. Avaliação da aptidão agrícola das terras do Município de Ariquemes, Estado de Rondônia. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 2, p. 5-20, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | GASPAR, A. B. dos S.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; RODRIGUES NETO, P. F.; MARTINS, I. C. T.; OLIVEIRA, D. R. de. Avaliação dos atributos químicos de Latossolos em áreas de ocorrência da soja louca II na região oeste do Pará. In: CONGRESSO TÉCNICO CIENTÍFICO DA ENGENHARIA E DA AGRONOMIA; SEMANA OFICIAL DA ENGENHARIA E DA AGRONOMIA, 74., 2017, Belém, PA. A responsabilidade da Engenharia e da Agronomia para o desenvolvimento do País. [Brasília, DF]: Confea, 2017.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 4. | | OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SILVA, A. D. da; GALLO, J.; OLIVEIRA, D. R. de; MARTINS, I. C. T.; TANABE, C. S. Estabilidade de agregados e superfície específica de solos do nordeste paraense. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 2, p. 21-29, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | SCHNORR, M. J.; OLIVEIRA, D. R. de; OLIVEIRA, E. L. de; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; MARTINS, I. C. T.; SANTOS, D. B. dos. Desempenho ponderal de suínos em fase de crescimento em diferentes materiais de cama sobreposta. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRONOMIA, 29., 2015, Foz do Iguaçu. Desafios e oportunidades profissionais: anais. Curitiba: CONFEA-PR, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | HERMES, F.; GIACOMIN, L.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; OLIVEIRA, D. R. de; GALLO, J.; TANABE, C. S.; MARTINS, I. C. T.; SILVA, A. D. da. Comparação de densidades de plantio em cultivo de soja no oeste do Pará. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 1, p. 15-24, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; VALENTE, M. A.; SILVA, A. D. da; MARTINS, I. C. T.; OLIVEIRA, D. R. de; GALLO, J.; TANABE, C. S.; RODRIGUES, T. E. Zoneamento agroecológico do Município de Ariquemes. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 2, p. 86-97, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | LOPES, W. M.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; MARTINS, I. C. T.; SILVA, A. D. da; OLIVEIRA, D. R. de; GALLO, J.; TANABE, C. S.; REIS, E. P. dos. Índice de erosividade das chuvas nos municípios de Belterra, Monte Alegre e Itaituba, no Estado do Pará. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 2, p. 59-71, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 9. | | SOUSA NETO, T. L. de; TAKETOMI, Y. C.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; OLIVEIRA, D. R. de; GALLO, J.; TANABE, C. S.; MARTINS, I. C. T.; SILVA, A. D. da. Quantificação de restos culturais e concentração de nutrientes na cultura do milho no Município de Belterra/PA. Espaço Científico, Santarém, v. 14, n. 1, p. 60-68, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| Registros recuperados : 9 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
05/02/2015 |
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Data da última atualização: |
05/02/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MOREIRA, L. da C.; EIFERT, E. da C.; MAGNABOSCO, C. de U.; BRITO, F. B.; SAYURI, E. M.; TULLIO, R. R.; NASSU, R. T.; ASSIS, A. S. de. |
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Afiliação: |
CLAUDIO DE ULHOA MAGNABOSCO, CPAC; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
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Título: |
Rendimento de cortes primários e composição da carcaça de bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 24., 2014, Vitória. Anais... Vitória: UFES, 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores de carne bovina do mundo, ocupando posição de destaque no agronegócio mundial. Dessa forma, objetivou-se avaliar as características de rendimento de cortes primários e composição da carcaça de 68 bovinos machos da raça Nelore Mocho (marca OB), inteiros, oriundos de uma população segregante para maciez da carne. Os animais foram abatidos ao apresentarem 5 mm de espessura de gordura e/ou 500 kg de peso vivo. Ao final da linha de abate, as meias carcaças foram pesagens individuais e encaminhadas para câmara fria por 24 horas a 0°C a 2 °C. Foi coletada e pesada uma amostra de cada meia carcaça esquerda a seção HH (Hankins & Howe), a qual foi dissecada em tecido muscular, adiposo e ósseo. A meia carcaça direita foi separada em quartos traseiros, dianteiros e ponta da agulha. Amostras do músculo L. dorsi foram maturadas por sete dias para mensuração da força de cisalhamento (FC) por meio do aparelho de Warner-Bratzler shear force (WBSF). Foram, então, definidos dois grupos: baixo WBSF (FC?3,5 kgf) e alto WBSF (FC>3,5 kgf). As médias das características de carcaça avaliadas foram comparadas por meio do teste Duncan a 5% de significância. Não foram observadas diferenças (p>0,05) entre os grupos de baixo e alto WBSF, para as características avaliadas no presente estudo. A seleção para maciez da carne não influenciou o rendimento dos cortes primários nem a composição da carcaça de bovinos Nelore Mocho.
Abstract: Brazil is one of the major beef producers in the world, and occupies a prominent position in the global export market. Therefore, we aimed to evaluate carcass characteristics composition and yield of primal cuts of 68 intact male Polled Nellore (OB brand) cattle derived from a population segregating for meat tenderness. The animals were slaughtered with 5 mm of fat thickness and/or 500 kg live weight. After slaughter, half carcasses were weighed and chilled at 0 to 2 °C for 24 hours. A rib section between the 9th and 11th ribs was collected from each left half carcass and subsequently weighed and dissected into muscle, fat and bone tissue (Hankins & Howe). The right half of each carcass was separated into hindquarter (round, loin and rib), forequarter (chuck, brisket and shank), and ?ponta de agulha? (plate and flank). Samples of the L. dorsi muscle were removed and aged for seven days for measurement of Warner - Bratzler Shear Force (WBSF). Two groups were then defined based on WBSF: low WBSF (? 3.5 kg) and high WBSF (> 3.5 kg). Mean carcass yield were compared by Duncan test at 5 % significance. No statistical differences were observed between the groups of low and high WBSF to the characteristics evaluated in this study. Genetic selection for meat tenderness did not influence the yield of primal cuts or carcass composition of Polled Nellore. MenosAtualmente, o Brasil é um dos maiores produtores de carne bovina do mundo, ocupando posição de destaque no agronegócio mundial. Dessa forma, objetivou-se avaliar as características de rendimento de cortes primários e composição da carcaça de 68 bovinos machos da raça Nelore Mocho (marca OB), inteiros, oriundos de uma população segregante para maciez da carne. Os animais foram abatidos ao apresentarem 5 mm de espessura de gordura e/ou 500 kg de peso vivo. Ao final da linha de abate, as meias carcaças foram pesagens individuais e encaminhadas para câmara fria por 24 horas a 0°C a 2 °C. Foi coletada e pesada uma amostra de cada meia carcaça esquerda a seção HH (Hankins & Howe), a qual foi dissecada em tecido muscular, adiposo e ósseo. A meia carcaça direita foi separada em quartos traseiros, dianteiros e ponta da agulha. Amostras do músculo L. dorsi foram maturadas por sete dias para mensuração da força de cisalhamento (FC) por meio do aparelho de Warner-Bratzler shear force (WBSF). Foram, então, definidos dois grupos: baixo WBSF (FC?3,5 kgf) e alto WBSF (FC>3,5 kgf). As médias das características de carcaça avaliadas foram comparadas por meio do teste Duncan a 5% de significância. Não foram observadas diferenças (p>0,05) entre os grupos de baixo e alto WBSF, para as características avaliadas no presente estudo. A seleção para maciez da carne não influenciou o rendimento dos cortes primários nem a composição da carcaça de bovinos Nelore Mocho.
Abstract: Brazil is one of the maj... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Nelore; Rendimento de corte. |
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Thesagro: |
Carcaça; Carne; Gado de Corte. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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