Data/hora: 13/06/2024 03:32:08

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 17/06/2013
Data da última atualização: | 15/02/2024
Autoria: | MOREIRA, A. M.
Afiliação: | ADRIANE MARANHO MOREIRA.
Título: | Caracterização físico-química e culinária na predição da qualidade de grãos de arroz de terras altas.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012.
Páginas: | 134 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Goiânia. Orientadora: Priscila Zaczuk Bassinello, CNPAF; Co-orientadora: Tereza Cristina de Oliveira Borba, CNPAF.
Conteúdo: | O objetivo desta pesquisa foi aplicar testes diretos e indiretos para caracterização da qualidade de grãos da população, nos diferentes tratamentos de tempo e temperatura de armazenamento e, a partir dos dados gerados, propor uma metodologia de avaliação da qualidade de grãos visando otimizar a seleção de materiais em programas de melhoramento de arroz.
Thesagro: | Amido; Armazenamento; Arroz; Culinária; Oryza sativa.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (32113-1) - UPA - TS - PP - T 017/12 - MOR - 2012.017 - DIS