Data/hora: 05/06/2024 00:37:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	19/02/2022	
Data da última atualização: 	29/03/2022	
Autoria: 	MORAIS, D. K.; SOUSA, A. R. de; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.; BENTO, J. A. C.; DAMANDO, G. A.; VERA, R.	
Afiliação: 	DAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; ALINE RODRIGUES DE SOUSA, bolsista CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; GABRIEL ALMEIDA DAMANDO, estagiário CNPAF; ROSANGELA VERA, UFG.	
Título: 	Performance de diferentes genótipos de feijão-preto submetidos ao processamento térmico semi-industrial para enlatamento.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 15., 2021, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 25.	
ISBN: 	978-65-87380-73-5	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Evento online.	
Conteúdo: 	O Feijão pré-cozido enlatado, comumente consumido no exterior, pode ser uma solução interessante para atender a demanda do consumidor por um produto de fácil e rápido preparo. A uniformidade de cor dos grãos e a textura (maciez) estão entre as principais características de qualidade para aceitação do produto. No Brasil, as indústrias carecem de cultivares que atendam satisfatoriamente esses quesitos de qualidade, especialmente para o feijão-preto, estabilidade na cor após cozimento. Neste trabalho, foram colhidos (2019/2020, em Santo Antônio de Goiás, GO) quatro genótipos andinos de feijão-preto e sete mesoamericanos (três repetições) e, como referência, usou-se amostra comercial de feijão-preto enlatado.	
Thesagro: 	Enlatado; Feijão; Genótipo; Phaseolus Vulgaris; Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231570/1/sjt-p25.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36291-1) - UPC - RA - DD - 2021 -  - 2021 - DIS