Data/hora: 14/06/2024 05:57:03

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 25/03/2011
Data da última atualização: | 30/01/2019
Autoria: | MORAES, K. S. de; ZAVAREZE, E. da R.; MIRANDA, M. Z. de; SALAS-MELLADO, M. de L. M.
Afiliação: | KESSIANE SILVA DE MORAES, FURG; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MYRIAM DE LAS MERCEDES SALAS-MELLADO, FURG.
Título: | Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, Supl. 1, p. 233-242, 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Biscoitos; Força de quebra; Qualidade tecnológica.
Thesagro: | Farinha de Trigo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (41927-1) - UPC - SP - PP - 16011 -  - 16011 - DIS