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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
10/01/2003 |
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Data da última atualização: |
15/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
AZOUBEL, P. M.; EL-AOUAR, A. A.; MURR, F. E. X. |
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Afiliação: |
PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA. |
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Título: |
Efeito da desidratação osmótica com xarope de milho no conteúdo de ácido ascórbico do caju (Anacardium occidentale L.). |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNILOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre : SBCTA/UFRGS, 2002. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O efeito da desidratação osmótica de fatias do pedúnculo do caju em xarope de milho (40-60%,p/p), com temperaturas variando de 30 a 50 C e tempos de imersão entre 90 e 240 minutos, no conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C) dessa fruta foi estudado. O processamento realizado a altas temperaturas resultou em perdas de vitamina C em torno de 43%, sendo a degradação química, assim como a difusão, os fenômenos responsáveis por esta perda. |
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Palavras-Chave: |
Ácido ascórbico. |
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Thesagro: |
Caju; Desidratação Osmótica. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176900/1/Separata-9605.pdf
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Marc: |
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245 $aEfeito da desidratação osmótica com xarope de milho no conteúdo de ácido ascórbico do caju (Anacardium occidentale L.).
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520 $aO efeito da desidratação osmótica de fatias do pedúnculo do caju em xarope de milho (40-60%,p/p), com temperaturas variando de 30 a 50 C e tempos de imersão entre 90 e 240 minutos, no conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C) dessa fruta foi estudado. O processamento realizado a altas temperaturas resultou em perdas de vitamina C em torno de 43%, sendo a degradação química, assim como a difusão, os fenômenos responsáveis por esta perda.
650 $aCaju
650 $aDesidratação Osmótica
653 $aÁcido ascórbico
700 1 $aEL-AOUAR, A. A.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
14/08/2002 |
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Data da última atualização: |
15/04/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
FÁVERO, J. A.; IRGANG, R.; COSTA, C. N.; DALLA COSTA, O. A.; MONTICELLI, C. J. |
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Afiliação: |
JERÔNIMO ANTONIO FÁVERO, CNPSA; RENATO IRGANG, CNPSA; CLAUDIO NAPOLIS COSTA, CNPGL; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; CICERO JULIANO MONTICELLI, CNPSA. |
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Título: |
"Suínos" : tabelas de ajuste de espessura de toucinho para 90 kg e do peso para 154 dias. |
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Ano de publicação: |
1989 |
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Fonte/Imprenta: |
Concórdia: EMBRAPA-CNPSA, 1989. |
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Páginas: |
45 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPSA. Documentos, 17) |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Backfat thickness; Tabela; Toucinho. |
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Thesagro: |
Peso; Suíno. |
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Thesaurus NAL: |
swine; weight. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/67870/1/CUsersPiazzonDocumentsProntosCNPSA-DOCUMENTOS-17-SUINOS-TABELAS-DE-AJUSTE-DE-ESPESSURA-DE-TOUCINHO-PARA-90-KG-E-DO-PESO-PARA-1.pdf
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Marc: |
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245 $a"Suínos"$btabelas de ajuste de espessura de toucinho para 90 kg e do peso para 154 dias.
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490 $a(EMBRAPA-CNPSA. Documentos, 17)
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700 1 $aMONTICELLI, C. J.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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