Data/hora: 15/06/2024 04:52:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/02/2017
Data da última atualização: | 17/04/2017
Autoria: | NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; PINTO, M. S. V.; PEREIRA, A. R.
Afiliação: | FENELON DO NASCIMENTO NETO, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; MAURO SERGIO VIANELLO PINTO, CTAA; Alba Regina Pereira.
Título: | Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.
Páginas: | 48 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 127).
ISSN: | 1516-8247
Idioma: | Português
Conteúdo: | A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as informações resultantes da sua aplicação permitirão aos técnicos e suas instituições, por meio dos conteúdos colhidos, redirecionar as políticas públicas voltadas ao desenvolvimento das agroindústrias familiares.
Palavras-Chave: | Agroindústria; Agroindústria familiar; Boas Práticas de Fabricação; Internalização das BPF.
Thesagro: | Agricultura Familiar; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/155841/1/DOC-127-.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13566-1) - UMT - FL - DD - DOC 127 -  -  - DIS