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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
12/01/2017 |
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Data da última atualização: |
04/09/2017 |
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Autoria: |
ÁLVAREZ, M.; MEDINA, F. X. (ed.). |
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Afiliação: |
MARCELO ÁLVAREZ; F. XAVIER MEDINA. |
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Título: |
Identidades en el plato: el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Barcelona: Icaria Editorial, 2008. |
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Páginas: |
283 p. |
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ISBN: |
978-84-7426-970-3 |
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Idioma: |
Espanhol |
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Notas: |
Coleção Juliana Santilli: Biblioteca da Embrapa Sede |
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Conteúdo: |
Introducción - Las cocinas y los nuevos usos de patrimonio: aproximaciones desde Europa y América; El patrimonio ya no es lo que era. Los recursos alimentarios entre la difercencia cultural y la desigualdad social; Los sentidos del patrimonio alimentario en el sur de europa; Más allá de la patrimonialización de la naturaleza. Alimentos ecológicos y de calidad; Ezpeleta y su Chile. Patrimonialización, valorizacion económica y desarrollo local en una comarca del país vasco francês; La valorización del patrimonio culinario amazónico a través de las indicaciones geográficas; Acarajé. Comida y patrimonio del pueblo brasileño; Bueno para comer, bueno para patrimonializar. La propuesta de la cocina mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad; Recetarios de cholula. Tradición y globalización forzada; Patrimonialización de la gastronomía peruana y planteamiento de un proyecto de desarrollo; Comidas de los antiguos y comidas de hoy. Processo de patrimonialización de la gastronomía (caso de Mucuchíes, Venezuela); El patrimonio gastron´´omico sefardí y el turismo cultural en el contexto iberoamericano y del Caribe; Mercados urbanos en Europa: patrimonio y promoción turística; El impacto de la inmigración europea sobre la producción de alimentos y la culinaria del valle medio del Itajaí, Santa Catarina; Comer fuera de casa en São Paulo: entre lo exótico y lo cotidiano; Hacia una reconsideración del patrimonio gastronómico. La experiencia gastronómica en las sociedades de ciencia. |
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Palavras-Chave: |
Alimento orgânico; Desigualdade social; Gastronomia; Turismo cultural. |
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Thesagro: |
Alimento; Culinária; Hábito alimentar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | FREITAS-VANZO, A. T. de; SILVA, C. de C. da; NOVAES, T. G. de; WALZ, D. M.; MARCELINO-GUIMARÃES, F. C.; KUWAHARA, M. K.; MOLINA, R. de O.; LEITE JUNIOR, R. P. Evaluation of disease severity caused by Bean golden mosaic virus in different bean cultivars. Canadian Journal of Plant Pathology, v. 43, N. 1, p. 172-178, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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