Data/hora: 01/06/2024 12:39:23

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 13/07/2018
Data da última atualização: | 29/01/2019
Autoria: | SANTOS, T. M.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SILVA, E. de O.; SILVEIRA, M. R. S. da; MIRANDA, M. R. A. de; LOPES, M. M. A.; AZEREDO, H. M. C. de.
Afiliação: | Talita M. Santos, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; Maria Raquel A. de Miranda, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Mônica M.A. Lopes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Título: | Enhancing storage stability of guava with tannic acid-crosslinked zein coatings.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v. 257, p. 252-258, 2018.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Reticulação; Revestimento comestível.
Thesagro: | Pós-Colheita.
Thesaurus Nal: | Crosslinking; Phenolic acids; Pigments; Proteins.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15629-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0203 - DIS