Data/hora: 02/06/2024 04:35:30

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 27/11/2017
Data da última atualização: | 27/11/2017
Autoria: | CORDEIRO, C. de S.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; FERREIRA, A. U. de C.; MIRANDA, L. K.; NASSU, R. T.
Afiliação: | Cecília de Souza Cordeiro, UNESP; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial.
Palavras-Chave: | Carne ovina; Zeínas.
Thesagro: | Cor.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167497/1/SLACA2017-UTILIZACAO-DE-REVESTIMENTO-A-BASE-DE-ZEINAS-NA-CONSERVACAO-DE-CARNE-OVINA-.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (24239-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00158 - COR - 2017.00303 - DIS