Data/hora: 09/06/2024 16:30:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	17/11/2017	
Data da última atualização: 	24/11/2017	
Autoria: 	TEODORO, C. R.; MIRANDA, L. K.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P. da; FERREIRA, A. U. de C.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.	
Afiliação: 	Cassia Regina Teodoro, UNICEP; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; Maria Lígia Pacheco da Silva, Bolsista/Embrapa Pecuária Sudeste; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE.	
Título: 	Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.	
Páginas: 	p. 39.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).	
ISSN: 	1980-6841	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.	
Conteúdo: 	O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Carne bovina; Qualidade da carne.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166871/1/08.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24188-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00109 - TEO - 2017.00253 - DIS