Data/hora: 19/06/2024 13:48:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroenergia.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	07/10/2016	
Data da última atualização: 	19/09/2017	
Autoria: 	NUNES, A. A.; FAVARO, S. P.; MIRANDA, C. H. B.; NEVES, V. A.	
Afiliação: 	Ângela A. Nunes; SIMONE PALMA FAVARO, CNPAE; CESAR HERACLIDES BEHLING MIRANDA, CNPAE; Valdir A. Neves.	
Título: 	Preparation and characterization of baru (Dipteryx alata Vog) nut protein isolate and comparison of its physico-chemical properties with commercial animal and plant protein isolates.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Journal of the Science of Food and Agriculture, mar. 2016	
DOI: 	10.1002/jsfa.7702	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Análise térmica; Baru; Isolado protéico; Óleo comestível; Propriedades funcionais.	
Thesagro: 	Digestibilidade In Vitro; Dipteryx Alata; Solubilidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroenergia (CNPAE)	
Exemplares: 	CNPAE - (2957-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS