Data/hora: 07/06/2024 05:46:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 27/05/2020
Data da última atualização: | 27/05/2020
Autoria: | SOUSA, L. B. T. DA; MRQUES, G. DE A.; MINGUITA, A. P. da S.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, E. M. M.
Afiliação: | Laysa Borges Tomas de Sousa, UFES; Gleicyane de Almeida Marques, UFES; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Erika Madeira Moreira Silva, UFES.
Título: | Biscoitos elaborados com batata-doce de polpa alaranjada: avaliação físico-química, microbiológica e morfológica.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Journal of Applied Pharmaceutical Sciences, v. 5, n. 3, p. 42-61, 2018.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bakery; Batata-doce de polpa alaranjada; BISCUIT; Orange pulp sweet potato.
Thesagro: | Armazenamento; Biscoito; Panificação.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213339/1/Artigo-Original-Original-Article-Biscoit.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14938-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS