|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
Data corrente: |
12/04/2024 |
Data da última atualização: |
12/04/2024 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
CONCEIÇÃO, E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da. |
Afiliação: |
LAURO E. G. CONCEIÇÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; SERGIO HENRIQUES SARAIVA, CNPCA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Título: |
Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Além do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de extrair e concentrar compostos aromáticos do café que provoquem o mínimo de alteração possível nesses compostos, os quais são muito sensíveis aos efeitos da temperatura e oxigênio. A pervaporação é um processo de separação por membranas no qual misturas líquidas são separadas devido à vaporização parcial de seus componentes através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. Apresenta como vantagens a não utilização de solventes durante a extração bem como a possibilidade de operação em temperaturas mais amenas, evitando desta forma a degradação de componentes termossensíveis da matéria-prima e reduzindo custos de energia. O presente trabalho tem como objetivo avaliar o uso da pervaporação para a extração e concentração de aromas de café de diferentes padrões de qualidade. Como matéria-prima foram utilizadas quatro amostras de cafés que foram classificadas pela prova de xícara como: bebida Rio, Riada, Dura e Mole. Para cada experimento preparou-se a bebida de café utilizando-se 200g de café torrado e moído e 2L de água aquecida a 95ºC, filtrando-se com papel de filtro. A bebida de café foi submetida ao processo de pervaporação utilizando uma membrana plana composta de Polidimetilsiloxano (PDMS) em um suporte de poilieterimida (PI) da Pervatech BV, com uma área de permeação de 28,3 cm2. O processo foi realizado a temperatura de 25ºC, sendo a alimentação mantida a pressão atmosférica e o permeado a uma pressão menor que SmBar. Os fluxos permeados obtidos para esta membrana foram 0,17 kg/h.m2; 0,16 kg/h.m2; 0,17 kg/h.m2 e 0,17kg/h.m2, paras as bebidas Dura, Riada, Rio e Mole, respectivamente. Os valores obtidos revelam a eficiência do processo em relação a produtividade. Não foi observada diferença no valor do fluxo em função do tipo de bebida. A avaliação cromatográfica dos permeados obtidos revelou um grande aumento no número de picos e nas áreas dos mesmos, comparando-se alimentação e o respectivo permeado, indicando a potencialidade da pervaporação naobtenção de concentrados aromáticos do café. MenosAlém do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de extrair e concentrar compostos aromáticos do café que provoquem o mínimo de alteração possível nesses compostos, os quais são muito sensíveis aos efeitos da temperatura e oxigênio. A pervaporação é um processo de separação por membranas no qual misturas líquidas são separadas devido à vaporização parcial de seus componentes através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. Apresenta como vantagens a não utilização de solventes durante a extração bem como a possibilidade de operação em temperaturas mais amenas, evitando desta forma a degradação de componentes termossensíveis da matéria-prima e reduzindo custos de energia. O presente trabalho tem como objetivo avaliar o uso da pervaporação para a extração e concentração de aromas de café de diferentes padrões de qualidade. Como matéria-prima foram utilizadas quatro amostras de cafés que foram classificadas pela prova de xícara como: bebida Rio, Riada, Dura e Mole. Para cada experimento preparou-se a bebida de café utilizando-se 200g de café torrado e moído e 2L de água aquecida a 95ºC, filtrando-se com papel de filtro. A bebida de café foi submetida ao processo de pervaporação utilizando uma membrana plana composta de Polidimetilsiloxano (PDMS) em um suporte de poilieterimida (PI) da Pervatech BV, com uma área de permeação de... Mostrar Tudo |
Thesagro: |
Bebida; Café Solúvel; Indústria. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163544/1/AVALIACAO-DO-FLUXO-PERMEADO-DURANTE-A-PERVAPORACAO-DE-DIFERENTES-BEBIDAS-DE-CAFE.pdf
|
Marc: |
LEADER 03110nam a2200205 a 4500 001 2163544 005 2024-04-12 008 2006 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aCONCEIÇÃO, E. G. 245 $aAvaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café.$h[electronic resource] 260 $aCONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos$c2006 520 $aAlém do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de extrair e concentrar compostos aromáticos do café que provoquem o mínimo de alteração possível nesses compostos, os quais são muito sensíveis aos efeitos da temperatura e oxigênio. A pervaporação é um processo de separação por membranas no qual misturas líquidas são separadas devido à vaporização parcial de seus componentes através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. Apresenta como vantagens a não utilização de solventes durante a extração bem como a possibilidade de operação em temperaturas mais amenas, evitando desta forma a degradação de componentes termossensíveis da matéria-prima e reduzindo custos de energia. O presente trabalho tem como objetivo avaliar o uso da pervaporação para a extração e concentração de aromas de café de diferentes padrões de qualidade. Como matéria-prima foram utilizadas quatro amostras de cafés que foram classificadas pela prova de xícara como: bebida Rio, Riada, Dura e Mole. Para cada experimento preparou-se a bebida de café utilizando-se 200g de café torrado e moído e 2L de água aquecida a 95ºC, filtrando-se com papel de filtro. A bebida de café foi submetida ao processo de pervaporação utilizando uma membrana plana composta de Polidimetilsiloxano (PDMS) em um suporte de poilieterimida (PI) da Pervatech BV, com uma área de permeação de 28,3 cm2. O processo foi realizado a temperatura de 25ºC, sendo a alimentação mantida a pressão atmosférica e o permeado a uma pressão menor que SmBar. Os fluxos permeados obtidos para esta membrana foram 0,17 kg/h.m2; 0,16 kg/h.m2; 0,17 kg/h.m2 e 0,17kg/h.m2, paras as bebidas Dura, Riada, Rio e Mole, respectivamente. Os valores obtidos revelam a eficiência do processo em relação a produtividade. Não foi observada diferença no valor do fluxo em função do tipo de bebida. A avaliação cromatográfica dos permeados obtidos revelou um grande aumento no número de picos e nas áreas dos mesmos, comparando-se alimentação e o respectivo permeado, indicando a potencialidade da pervaporação naobtenção de concentrados aromáticos do café. 650 $aBebida 650 $aCafé Solúvel 650 $aIndústria 700 1 $aSILVA, L. F. M. da 700 1 $aSARAIVA, S. H. 700 1 $aCABRAL, L. M. C. 700 1 $aBIZZO, H. R. 700 1 $aMATTA, V. M. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
18/12/2015 |
Data da última atualização: |
17/03/2016 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
NOVAIS, H. O.; SANTOS, J. R. de J.; MESQUITA, P. R. R. de; BRAVO, I. S. J.; RODRIGUES, F. de M.; NASCIMENTO, A. S. do. |
Afiliação: |
HUGO OLIVEIRA NOVAIS, UFBA; JANIO RODRIGO DE JESUS SANTOS, UFBA; PAULO ROBERTO RIBEIRO DE MESQUITA, UFBA; IARA SORDI JOACHIM BRAVO, UFBA; FREDERICO DE MEDEIROS RODRIGUES, EBDA; ANTONIO SOUZA DO NASCIMENTO, CNPMF. |
Título: |
Essência de manga como atrativo alimentar à Ceratitis capitata. |
Ano de publicação: |
2015 |
Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A mosca-do-mediterrâneo, Ceratitis capitata, é uma das espécies de moscas das frutas de maior importância econômica, porque limita as exportações de frutas brasileiras por restrições quarentenárias. O estado da Bahia é um importante produtor de manga, cultura que apresenta altos níveis populacionais desta praga. |
Palavras-Chave: |
COV´s; Pragas. |
Thesagro: |
Manejo. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/135880/1/Essencia-de-manga.pdf
|
Marc: |
LEADER 01023nam a2200205 a 4500 001 2032011 005 2016-03-17 008 2015 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aNOVAIS, H. O. 245 $aEssência de manga como atrativo alimentar à Ceratitis capitata.$h[electronic resource] 260 $aIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa$c2015 520 $aA mosca-do-mediterrâneo, Ceratitis capitata, é uma das espécies de moscas das frutas de maior importância econômica, porque limita as exportações de frutas brasileiras por restrições quarentenárias. O estado da Bahia é um importante produtor de manga, cultura que apresenta altos níveis populacionais desta praga. 650 $aManejo 653 $aCOV´s 653 $aPragas 700 1 $aSANTOS, J. R. de J. 700 1 $aMESQUITA, P. R. R. de 700 1 $aBRAVO, I. S. J. 700 1 $aRODRIGUES, F. de M. 700 1 $aNASCIMENTO, A. S. do
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|