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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 29/10/2019
Data da última atualização: | 20/11/2019
Autoria: | MENEZES, R. F. J.; SILVA, B. O. S. da; LOPES, P. R. C.; FREITAS, S. T. de.
Afiliação: | Rafaela Ferraz Jucá Menezes, Bolsista PIBIC/CNPq, Petrolina, PE.; Barbara Orrana Sobreira da Silva, Bolsista Facepe, Petrolina, PE; PAULO ROBERTO COELHO LOPES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
Título: | Remoção de adstringência de caquis Costata colhidos em diferentes estádios de maturação no Vale do São Francisco.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 14., 2019, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
Páginas: | p. 43-47
Série: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 288).
ISSN: | 1808-9992
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi determinar a eficiência do uso de etanol para a remoção da adstringência em caquis ?Costata? colhidos em diferentes está-dios de maturação no Submédio do Vale do São Francisco. Os frutos foram colhidos em dois estádios de maturação: coloração da epiderme verde ou laranja. Após a colheita, os frutos foram tratados com vapor de etanol nas concentrações de 0 mL kg-1 ou 5 mL kg-1 de fruto em recipientes herméticos por um período de 24 horas, a 25 °C. O tratamento com etanol na dose de 5 mL kg-1 de fruto foi efi ciente na redução dos teores de taninos oligoméricos e poliméricos em caquis colhidos nos estádios de maturação com coloração da casca verde ou laranja, assim como de taninos dímeros em frutos colhidos com coloração da epiderme laranja. Conclui-se que o uso de etanol na dose de 5 mL kg-1 de fruto foi efi ciente para reduzir os teores de taninos e com isso a adstringência de caquis ?Costata? colhidos em dois estádios de maturação.
Palavras-Chave: | Adstringência em caquis; Estádios de maturação.
Thesagro: | Armazenamento; Caqui; Destanização; Diospyros Kaki; Maturação.
Thesaurus Nal: | Maturation-promoting factor; Persimmons.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/203879/1/Remocao-de-adstringencia-de-caquis.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (58715-1) - UMT - AA - DD -  -  -  - DIS