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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
28/05/2021 |
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Data da última atualização: |
04/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TEIXEIRA, O. R.; BATISTA, C. de S.; COLUSSI, R.; MARTINO, H. S. D.; VANIER, N. L.; BASSINELLO, P. Z. |
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Afiliação: |
OLIVIA REIS TEIXEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; CRISTIAN DE SOUZA BATISTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; ROSANA COLUSSI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
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Título: |
Impact of physicochemical properties on the digestibility of Brazilian whole and polished rice genotypes. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Cereal Chemistry, v. 98, n. 5, p. 1066-1080, Sept./Oct. 2021. |
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ISSN: |
1943-3638 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1002/cche.10455 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Background and Objetives: Some factors related to rice processing, composition, and grain microstructure may interfere on starch digestibility. The objective of this work was to evaluate the impact of physicochemical properties and rice processing on the starch digestibility of genotypes produced in Brazil. Five traditional white rice genotypes, one black rice, and one red rice genotype were studied. The traditional white rice genotypes were evaluated as brown rice as well as in the polished rice form, while both black and red rice were evaluated in the unpolished form. Findings: The digestibility ranged from 41.40% to 99.81%, being positively correlated with starch content and peak viscosity and negatively correlated with pasting temperature. The unpolished rice group exhibited lower digestibility value than the polished rice group as a result of the presence of bran. Low amylose cultivars had higher starch hydrolysis percentage. Conclusions: The type of processing influenced the starch digestibility profile, in which the presence of bran and pigments in whole rice reduce starch hydrolysis percentage. The extent of gelatinization of the starch, identified through the peak viscosity and the pasting temperature of RVA, also had a direct influence on digestibility. Significance and novelty: For the first time, different types and processing of Brazilian rice genotypes have been studied about the starch viscosity and digestibility profiles and related to other quality traits, what can drive consumption of a greater diversity of rice according to different market demands and energy needs. MenosBackground and Objetives: Some factors related to rice processing, composition, and grain microstructure may interfere on starch digestibility. The objective of this work was to evaluate the impact of physicochemical properties and rice processing on the starch digestibility of genotypes produced in Brazil. Five traditional white rice genotypes, one black rice, and one red rice genotype were studied. The traditional white rice genotypes were evaluated as brown rice as well as in the polished rice form, while both black and red rice were evaluated in the unpolished form. Findings: The digestibility ranged from 41.40% to 99.81%, being positively correlated with starch content and peak viscosity and negatively correlated with pasting temperature. The unpolished rice group exhibited lower digestibility value than the polished rice group as a result of the presence of bran. Low amylose cultivars had higher starch hydrolysis percentage. Conclusions: The type of processing influenced the starch digestibility profile, in which the presence of bran and pigments in whole rice reduce starch hydrolysis percentage. The extent of gelatinization of the starch, identified through the peak viscosity and the pasting temperature of RVA, also had a direct influence on digestibility. Significance and novelty: For the first time, different types and processing of Brazilian rice genotypes have been studied about the starch viscosity and digestibility profiles and related to other quality traits, w... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Pigmented rice; Starch hydrolysis. |
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Thesagro: |
Amilose; Arroz; Genótipo; Oryza Sativa; Pigmentação; Propriedade Físico-Química; Proteína Hidrolisada. |
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Thesaurus Nal: |
Amylopectin; Amylose; Hydrolysis; Pasting properties; Rice. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
15/01/2020 |
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Data da última atualização: |
20/01/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
HOFFMANN, L. V.; MORAES, A. da C.; MENDES, L. de M. O.; COSTA, N. L. da; LIMA, M. M. de A. |
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Afiliação: |
LUCIA VIEIRA HOFFMANN, CNPA; ALESSANDRA DA CUNHA MORAES RANGEL, CNPAF; Letícia de Maria Oliveira Mendes, Instituto Federal Goiano; Nataly Duarte Lopes da Costa, Universidade Federal de Goiás - UFG; MARLEIDE MAGALHAES DE ANDRADE LIMA, CNPA. |
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Título: |
Algodão nativo do Brasil em perigo de extinção. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Recursos Genéticos - RG News, v. 5, n. 2, p. 88, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumos apresentado no SIMPÓSIO DA REDE DE RECURSOS GENÉTICOS VEGETAIS DO NORDESTE, 4., 2019, Areias. Anais... |
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Conteúdo: |
O algodão Gossypium mustelinum é nativo do Brasil, de ocorrência natural nos estados da Paraíba, Pernambuco e Bahia, com relato também em dois locais onde as populações não são mais encontradas: Ceará e Rio Grande do Norte. Sem registro de plantio para uso no país, esta espécie não domesticada, surge no litoral, em beiras de riachos e rios. Suas características genéticas podem ser introduzidas por cruzamento com o algodão cultivado - G. hirsutum - também anfidiploide e com mesmo número de cromossomos. O algodão nativo foi avaliado de acordo com a Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (IUCN) de espécies ameaçadas pelo Museu Botânico do Rio de Janeiro como ?Em perigo de extinção? em janeiro de 2019. O trabalho teve como objetivo auxiliar o reconhecimento in loco da espécie G. mustelinum e documentar ou registrar sua distribuição em mapas incluindo Unidades e áreas Prioritárias para Conservação. |
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Palavras-Chave: |
Algodão brasileiro; Georreferenciamento; Gossypium mustelinum. |
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Thesagro: |
Algodão. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208907/1/Algodao-nativo-do-Brasil.pdf
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Marc: |
LEADER 01735nam a2200217 a 4500
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500 $aResumos apresentado no SIMPÓSIO DA REDE DE RECURSOS GENÉTICOS VEGETAIS DO NORDESTE, 4., 2019, Areias. Anais...
520 $aO algodão Gossypium mustelinum é nativo do Brasil, de ocorrência natural nos estados da Paraíba, Pernambuco e Bahia, com relato também em dois locais onde as populações não são mais encontradas: Ceará e Rio Grande do Norte. Sem registro de plantio para uso no país, esta espécie não domesticada, surge no litoral, em beiras de riachos e rios. Suas características genéticas podem ser introduzidas por cruzamento com o algodão cultivado - G. hirsutum - também anfidiploide e com mesmo número de cromossomos. O algodão nativo foi avaliado de acordo com a Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (IUCN) de espécies ameaçadas pelo Museu Botânico do Rio de Janeiro como ?Em perigo de extinção? em janeiro de 2019. O trabalho teve como objetivo auxiliar o reconhecimento in loco da espécie G. mustelinum e documentar ou registrar sua distribuição em mapas incluindo Unidades e áreas Prioritárias para Conservação.
650 $aAlgodão
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653 $aGossypium mustelinum
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700 1 $aMENDES, L. de M. O.
700 1 $aCOSTA, N. L. da
700 1 $aLIMA, M. M. de A.
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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