Data/hora: 15/06/2024 13:22:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2015
Data da última atualização: | 06/02/2015
Autoria: | MARTINS, V. C.; BRAGA, E. C. O.; ROCHA, J. F.; MAZZA, K. E. L.; GODOY, R. L. de O.; BORGUINI, R. G.; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; SANTIAGO, M. C. P. de A.
Afiliação: | V. C. MARTINS, IFRJ; E. C. O. BRAGA, UNIRIO; J. F. ROCHA, IFRJ; K. E. L. MAZZA, IFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA.
Título: | Obtenção de sorvetes caseiros a partir de frutos da palmeira jerivá e sua avaliação quanto aos teores de carotenoides.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 3., 2014, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: IFRJ, 2014. 1 CD-ROM.
ISSN: | 2177-3920
Idioma: | Português
Notas: | Ref. SITA 017
Palavras-Chave: | Jerivá; Palmeira jerivá; Retinol.
Thesagro: | Sorvete.
Thesaurus Nal: | Syagrus romanzoffiana.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12506-1) - UPC - RA - PP - 2014/165 -  - 2014.00165 - DIS