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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
04/05/2011 |
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Data da última atualização: |
04/05/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
RIZZON, L. A. |
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Afiliação: |
LUIS ANTENOR RIZZON, CNPUV (aposentado). |
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Título: |
Análises clássicas dos vinhos. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de vinho. Brasília, DF, Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010. |
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Páginas: |
p. 13-55. |
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ISBN: |
978-85-7383-505-2 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Densidade relativa. Teor alcoólico. Acidez total. Acidez volátil. pH. Extrato seco. Relação álcool em peso/extrato seco reduzido. Açúcares redutores. Cinzas. Alcalinidade das cinzas. Nitrogênio total. Cloretos. Sulfatos. Cromatografia de papel do ácido málico do vinho. Presença de híbridos em vinhos tintos de Vitis vinifera. Dióxido de enxofre total. |
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Palavras-Chave: |
Instrumentação. |
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Thesagro: |
Análise química; Enologia; Método; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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773 $tIn: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de vinho. Brasília, DF, Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
02/12/2016 |
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Data da última atualização: |
06/12/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALCANTARA, M.; MATTOS, C. T. G. B.; SÁ, D. de G. C. F. de. |
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Afiliação: |
UFRRJ; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA. |
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Título: |
Utilização do método Repertory Grid para descrição sensorial de diferentes tipos de café com consumidores. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Páginas: |
6 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Food: the tree that sustains life. 289. |
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Palavras-Chave: |
Análise de segmentação; Bebida de café; Método de rede; Percepção do consumidor. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151069/1/RepGrid-Alcantara.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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