Data/hora: 28/05/2024 11:06:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/03/2008	
Data da última atualização: 	18/03/2008	
Autoria: 	DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de.	
Afiliação: 	Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.	
Título: 	Perfil sensorial de presunto suíno submetido ao processo de alta pressão hidrostática.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 116).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto suíno.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9454-1) - UMT - FL - -- - CTE 0116 -  - 2008.00008 - DIS