Data/hora: 05/06/2024 17:57:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	31/10/2013	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	MASSON, L. M. P.; CALADO, V. M. A.	
Afiliação: 	LOURDES M. P. MASSON, IFRJ; VERÔNICA MARIA DE ARAÚJO CALADO, UFRJ.	
Título: 	Mathematical model to evaluate the rheological behavior of dairy beverages obtained from ultra high pressure homogenization (Uhph).	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 127.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Bebida láctea; UHPH.	
Thesagro: 	Modelo Matemático.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91734/1/2013-129.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11957-1) - UPC - RA - PP - 2013/129 -  - 2013.00129 - DIS