Data/hora: 29/05/2024 14:58:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	07/12/2016	
Data da última atualização: 	08/12/2016	
Autoria: 	GOMES, I. A.; LINDENBLATT, C. T.; MASSON, L. M. P.; GOMES, F. dos S.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da.	
Afiliação: 	Izabela Alves Gomes, UNIRIO; Clarissa Terra Lindenblatt, UFRRJ; Lourdes Maria Pessôa Masson, IFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.	
Título: 	Effect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	IOSR Journal Of Pharmacy, v. 6, n. 11, p. 45-52, nov. 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Lipid oxidation; Natural antioxidant.	
Thesaurus Nal: 	peroxides; phenolic compounds.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13417-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS