Data/hora: 08/06/2024 02:23:04

Biblioteca(s): | Embrapa Soja.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 31/03/2011
Data da última atualização: | 05/05/2011
Autoria: | MANDARINO, J. M. B. G.
Afiliação: | JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.
Título: | Compostos antinutricionais da soja: caracterização e propriedades funcionais.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: COSTA, N. M. B.; ROSA, C. de O. B. (Ed.). Alimentos funcionais: componentes bioativos e efeitos fisiológicos. Rio de Janeiro: Rubio, 2010.
Páginas: | p. 177-192.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Inibidores de proteases. Lecitnas. Saponinas. Compostos polifenólicos. Fitatos. Oligossacarídeos.
Thesagro: | Alimentação; Alimento; Nutrição humana; Soja.
Thesaurus Nal: | Food and Human Nutrition; Soybeans.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)
Exemplares: | CNPSO - (31954-1) - UPC - PL - PP - 613.2 - C8373a -  - DIS