Data/hora: 28/05/2024 00:57:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento	
Data corrente: 	05/05/2017	
Data da última atualização: 	05/05/2017	
Autoria: 	MAGALHAES, H. C. R.; BRUNO, L. M.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, T. C.	
Afiliação: 	HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; THALITA CAVALCANTE RODRIGUES, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.	
Título: 	Compostos voláteis de leites fermentados por linhagens selvagens de lactobacillus rhamnosus.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.	
Páginas: 	15 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 129).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Compostos voláteis; Culturas lácteas; Queijo coalho.	
Thesagro: 	Aroma.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/159586/1/BPD17009.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15107-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2017.0014 - DIS