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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | MILORI, D. M. B. P.; MOUNIER, S.; VILLAS BOAS, P. R.; TADINI, A.; OHANA, N.; FALVO, M.; BRUNO, O. M.; GUIMARÃES, F. E. G. Fractal behavior of humic substances evaluated by confocal laser scanning microscopy (CLSM) and fluorescence lifetime imaging. In: 2016 MRS FALL MEETING& EXHIBIT, 2016, Boston, Massachusetts, 2017. Abstract PM3.6. Não paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 2. | | GUIMARÃES, F. E. G.; MORAIS, C. P.; TADINI, A.; FALVO, M.; BRUNO, O.; HOUSAM, H.; REDON, R.; MARTIN NETO, L.; MOUNIER, S.; MILORI, D. M. B. P. Investigation on organic matter-mineral interaction by confocal multispectral and time-resolved microscopy. In: EGU GENERAL ASSEMBLY, 2020, Vienna, Austria. Abstracts... Vienna, EGU, 2020. 1 - 2| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 3. | | TADINI, A.; MORAIS, C. P.; BERNARDI, A. C. de C.; FALVO, M.; BRUNO, O. M.; MOUNIER, S.; MARTIN NETO, L.; MILORI, D. M. B. P.; GUIMARÃES, F. E. G. Caracterização direta da matéria orgânica em solos e sedimentos por microscopia confocal e imagem de tempo de vida. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE INSTRUMENTAÇÃO AGROPECUÁRIA, 4., 2019, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2019. 508-512 Editores: Paulino Ribeiro Villas-Boas, Maria Alice Martins, Débora Marcondes Bastos Pereira Milori, Ladislau Matin Neto. IV SIAGRO.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 4. | | TADINI, A.; MORAIS, C. P.; BERNARDI, A. C. de C.; FALVO, M.; BRUNO, O. M.; MOUNIER, S.; MARTIN NETO, L.; MILORI, D. M. B. P.; GUIMARÃES, F. E. G. Caracterização direta da matéria orgânica em solos e sedimentos por microscopia confocal e imagem de tempo de vida. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE INSTRUMENTAÇÃO AGROPECUÁRIA, 4., 2019, São Carlos, SP. Ciência, inovação e mercado: anais. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2019. Editores: Paulino Ribeiro Villas-Boas, Maria Alice Martins, Débora Marcondes Bastos Pereira Milori, Ladislau Martin Neto. SIAGRO 2019. 508-512| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/08/2017 |
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Data da última atualização: |
30/08/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SÁ, D. de G. C. F. de; TORREZAN, R.; ANTONIASSI, R.; TERRA, K. J. da S.; GUEDES, A. M. M.; WILHELM, A. E.; MACHADO, A. F. de F. |
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Afiliação: |
DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; Kaylane Jenifer da Silva Terra, CNPq; ANDREA MADALENA MACIEL GUEDES, CTAA; ALLAN EDUARDO WILHELM, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA. |
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Título: |
Aceitação sensorial de batatas fritas com redução de gorduras. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017. Belém. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017. p. 1-5. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM |
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ISSN: |
2175 1781 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ENAAL. Seção Trabalhos. Ref. 2574. Promoção: SBAAL 13 a 16 de agosto. |
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Conteúdo: |
A preocupação com efeitos prejudiciais à saúde com o consumo de ácidos graxos trans tem levado a indústria à substituição de matérias-primas, tais como os óleos para fritura Como uma forma de alertar o consumidor sobre o consumo desses alimentos, a legislação brasileira preconiza que a informação do teor de ácidos graxos trans deve constar no rótulo, caso seu teor esteja acima de 0,2g por porção. Outro aspecto considerado atualmente é o consumo de gorduras totais. Batatas fritas são produtos apreciados por consumidores de todas as idades, especialmente por crianças e adolescentes. |
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Palavras-Chave: |
Ácidos graxos; Batata pré-frita. |
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Thesagro: |
Consumidor. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162957/1/2574-28072017-153322.pdf
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Marc: |
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300 $c1 CD-ROM
500 $aENAAL. Seção Trabalhos. Ref. 2574. Promoção: SBAAL 13 a 16 de agosto.
520 $aA preocupação com efeitos prejudiciais à saúde com o consumo de ácidos graxos trans tem levado a indústria à substituição de matérias-primas, tais como os óleos para fritura Como uma forma de alertar o consumidor sobre o consumo desses alimentos, a legislação brasileira preconiza que a informação do teor de ácidos graxos trans deve constar no rótulo, caso seu teor esteja acima de 0,2g por porção. Outro aspecto considerado atualmente é o consumo de gorduras totais. Batatas fritas são produtos apreciados por consumidores de todas as idades, especialmente por crianças e adolescentes.
650 $aConsumidor
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700 1 $aWILHELM, A. E.
700 1 $aMACHADO, A. F. de F.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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