Data/hora: 05/06/2024 07:57:12

Biblioteca(s): | Embrapa Pantanal; Embrapa Soja.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 04/11/2015
Data da última atualização: | 08/04/2016
Autoria: | MORAES, A. S.; ALVES, F. V.; JULIANO, R. S.; FIORAVANTI, M. C. S.; LOPES, J. C. dos S.; BARCELLOS, G. P.
Afiliação: | ANDRE STEFFENS MORAES, CNPSO; FABIANA VILLA ALVES, CNPGC; RAQUEL SOARES JULIANO, CPAP; M. C. SOARES FIORAVANTI, Universidade Federal de Go; J. C. DOS SANTOS LOPES, Universidade Federal de Goiás; G. PASCULLI BARCELLOS, Universidade Católica Dom Bosco.
Título: | Potencial consumidor para carne bovina de raças locais brasileiras.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO SOBRE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN DE RECURSOS ZOOGENÉTICOS, 16., 2015, Villavicencio, Colombia. Iberoamérica compartirá experiencias y logros científicos: libro de resúmenes... Villavicencio, Colombia: Asocriollanos: Red Conbiand Colombia: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, 2015.
Páginas: | p. 126.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Realizou-se entrevistas com 1998 consumidores de carne bovina em cinco capitais no Centro Oeste brasileiro (Campo Grande, Cuiabá, Goiânia, Brasília e Palmas), a fim de identificar sua percepção com relação às carnes diferenciadas, especialmente indicação geográfica (IG), buscando entender como utilizar issona estratégia para conservação das raças Pantaneiro e Curraleiro Pé-Duro.Constatou-se que a carne bovina é a mais consumidae a preferida, pelo menos 83%e 60 das famílias, respectivamente, com frequência diária de consumo de 32%.Os consumidores conhecem pouco sobre raças bovinas locais (exceto em Palmas: 65% conhece) eIG (exceto em Brasília: 65% conhece). Entretanto, demonstraram interesse em consumir carnes dessas raças, com IG caso houvesse opção de compra (75% a 85%). As principais razões para isso estão relacionadas à curiosidade (para experimentar), à qualidade do produto (saboroso, saudável e seguro) e à procedência (incentivar e valorizar produto local), com alta intenção de consumo (23% comeria todos os dias). Mesmo não conhecendo adequadamente o conceito de IG, os consumidores acreditam que tais carnes oferecem mais segurança (qualidade) e são mais confiáveis (saudáveis) do que carnes sem esses atributos. Existe uma alta disposição a pagar mais por esse tipo de carnes (65% a 78% pagariam mais), e 25% dos consumidores pagaria 5% a 10% mais em relação aos valores de mercado atuais da carne bovina.Esses fatores indicam um possível nicho de mercado nessas cidades.Conclui-se que o consumidor valorizaesse produto, sendo possível agregar-lhe valor. Assim, a IG pode contribuir para a conservação dessas raças.
Palavras-Chave: | Carne bovina; Conservação da biodiversidade; Indicação geográfica; Raças bovinas localmente adaptadas.
Thesagro: | Biodiversidade; Carne; Cerrado.
Thesaurus Nal: | Biodiversity; Meat; Pantanal.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/135347/1/potencial-consumidor.-andre.2015.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/134956/1/Libro.pdf

Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)

Exemplares:

CPAP - (59404-1) - UPC - RA - PP - SP18114 -  - 18114 - DIS
CNPSO - (36519-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS