Data/hora: 03/06/2024 15:39:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Pesca e Aquicultura.	
Data corrente: 	06/10/2014	
Data da última atualização: 	08/06/2017	
Autoria: 	CHICRALA, P. C. M. S.; LUIZ, D. de B.; LIMA, L. K. F. de.	
Afiliação: 	PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA.	
Título: 	Boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2013.	
Páginas: 	71 p.	
Descrição Física: 	il.	
ISBN: 	978-85-7035-269-9	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Principais questionamentos sobre boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Considerações sobre as instalações e infraestrutura de um entreposto de pescado. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de pescado. Considerações quanto às atitudes adequadas ao manipulador de alimentos no bloqueio sanitário. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de alimentos na recepção de matéria-prima e manipulação do pescado no entreposto.	
Thesagro: 	Consumo; Higiene; Indústria pesqueira; Matéria prima; Peixe.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109569/1/Cartilha-Boas-Praticas.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)	
Exemplares: 	CNPASA - (191-1) - UPC - LV - DD - CNPASA-SP57 -  - 2013.070 - DIS