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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	04/09/2006	
Data da última atualização: 	08/06/2018	
Autoria: 	MORAIS, P. L. D. de; LIMA, L. C. de O.; ALVES, R. E.; FILGUEIRAS, H. A. C.; ALMEIDA, A. da S.	
Afiliação: 	Universidade Federal de Lavras; Universidade Federal de Lavras; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; CNPAT; CNPAT.	
Título: 	Alterações físicas, fisiológicas e químicas durante o armazenamento de duas cultivares de sapoti.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 41, n. 4, p. 549-554, abril. 2006.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações físicas, fisiológicas e químicas, durante a maturação de duas cultivares de sapoti (Manilkara sapota L.), relacionando-as às taxas respiratórias e de liberação de etileno. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, avaliados no dia da colheita e armazenados em temperatura de 26±2°C e umidade relativa de 55±5%. A atividade respiratória e a produção de etileno foram determinadas diariamente; perda de massa, firmeza, acidez total titulável, pH, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e senescência foram avaliados nos tempos de 0, 2, 4, 6, 8,10 e 12 dias de armazenamento. A cultivar BRS-228 teve pico respiratório, produção de etileno e senescência retardada em relação à cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 manteve maior firmeza, maiores teores de sólidos solúveis e açúcares solúveis totais, e menor perda de massa do que a cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 apresenta maior potencial de conservação pós-colheita do que a cultivar BRS-227.	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento; climateric; Climatérico; Manilkara sapota.	
Thesagro: 	Etileno.	
Thesaurus Nal: 	ethylene; ripening.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/36157/1/41n04a01.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (36157-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS
CNPMF - (22347-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS
CNPAT - (15458-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0092 - DIS