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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
26/10/2005 |
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Data da última atualização: |
31/10/2012 |
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Autoria: |
FERRARI, C. C.; RODRIGUES, L. K.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. |
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Título: |
Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Campinas, v. 25, n. 3, p. 564-570, jul./set. 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cultivar Gold Mine; Perda de água; Sólidos solúveis. |
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Thesagro: |
Açúcar; Cucumis Melo; Desidratação Osmótica; Maltose; Melão; Sacarose. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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