Data/hora: 18/06/2024 17:55:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 26/02/2014
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | CABRAL NETO, O.; ROSENTHAL, A.; LEAL JUNIOR, W. F.; DELIZA, R.; ARES, G.; GASPAR, A.
Afiliação: | OTÁVIO CABRAL NETO, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA-MONTEVIDEO; ARLENE GASPAR, UFRJ.
Título: | Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CIGR INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 8., 2013, Guangzhou. Advanced food processing and quality management: proceedings... [S.l.]: CIGR Committee, 2013. p. 154.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Aceitação do consumidor; Alta pressão hidrostática; Carne de Zebu; CATA.
Thesagro: | Maturação.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99092/1/2013-204.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12098-1) - UPC - RA - PP - 2013/204 -  - 2013.00204 - DIS