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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/08/2019 |
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Data da última atualização: |
01/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
JAMES, N. K. da S.; CASTRO, L. P. S.; FREITAS, S. P.; NOGUEIRA, R. I. |
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Afiliação: |
Nina Katia da Silva James, UFRJ; Luiz Paulo Sousa Castro, UFRJ; Suely Pereira Freitas, UFRJ; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA. |
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Título: |
Increasing energy efficiency in microencapsulation of soybean oil by spray drying. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Development, Curitiba, v. 5, n. 7, p. 8082-8095 jul. 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this study was to evaluate the influence of inlet air temperature of spray drying on microparticles properties and heat loss on drying chamber in sense to select the conditions that promote the preservation of functional compounds and improve energy efficiency. The energy efficiency of the process was evaluated varying inlet air temperature (T) from 110 to 150 °C and airflow (AF) from 20 to 40kg/h, being the energy efficiency, the response variable. The microspheres presented a continuous surface and no cracking, which hinders the diffusion of air and reduces the probability of triglycerides oxidation in the nucleus. The heat loss curves were plotted considering the principles of mass and energy conservation applied to both input and output currents. Further, the thermodynamic parameters were continuously monitored during the spray dryer. So, the selected operational conditions (T = 130 °C, AF = 20 kg.h1) allowed to achieve high encapsulation efficiency (95%) and saving energy compared to conventional processes using inlet air temperatures above 180 °C, a significant improvement to thermo-sensitive compounds. |
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Palavras-Chave: |
Eficiência de encapsulamento; Encapsulation efficiency; Heat loss; Lower temperature; Perda de calor; Secagem por pulverização; Temperatura de secagem; Temperatura mais baixa; Thermo-sensitive compounds. |
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Thesagro: |
Secagem; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Drying temperature; Food technology; Spray drying. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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001 2111741
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245 $aIncreasing energy efficiency in microencapsulation of soybean oil by spray drying.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aThe aim of this study was to evaluate the influence of inlet air temperature of spray drying on microparticles properties and heat loss on drying chamber in sense to select the conditions that promote the preservation of functional compounds and improve energy efficiency. The energy efficiency of the process was evaluated varying inlet air temperature (T) from 110 to 150 °C and airflow (AF) from 20 to 40kg/h, being the energy efficiency, the response variable. The microspheres presented a continuous surface and no cracking, which hinders the diffusion of air and reduces the probability of triglycerides oxidation in the nucleus. The heat loss curves were plotted considering the principles of mass and energy conservation applied to both input and output currents. Further, the thermodynamic parameters were continuously monitored during the spray dryer. So, the selected operational conditions (T = 130 °C, AF = 20 kg.h1) allowed to achieve high encapsulation efficiency (95%) and saving energy compared to conventional processes using inlet air temperatures above 180 °C, a significant improvement to thermo-sensitive compounds.
650 $aDrying temperature
650 $aFood technology
650 $aSpray drying
650 $aSecagem
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aEficiência de encapsulamento
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653 $aTemperatura de secagem
653 $aTemperatura mais baixa
653 $aThermo-sensitive compounds
700 1 $aCASTRO, L. P. S.
700 1 $aFREITAS, S. P.
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773 $tBrazilian Journal of Development, Curitiba$gv. 5, n. 7, p. 8082-8095 jul. 2019.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 4. |  | LEAL, O. DOS A.; CASTILHOS, R. M. V.; PILLON, C. N.; PENNING, L. H.; PAULETTO, E. A.; FERNANDES, F. F. Frações densimétricas da matéria orgânica de um solo construído após mineração de carvão e recentemente vegetado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 33., 2011, Uberlândia. Solos nos biomas brasileiros: sustentabilidade e mudanças climáticas: anais. [Uberlândia]: SBCS: UFU, ICIAG, 2011. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 5. | | KUNDE, R. J.; SANTOS, D. C. dos; LEAL, O. dos A.; SILVA, W. T. L. da; BORBA, M. F. S.; PILLON, C. N. Characterization of organic matter's quality evaluated through ¹³C NMR of Serra do Sudeste's soils in Rio Grande do Sul. In: INTERNATIONAL BIOCHAR CONFERENCE, 3., 2010, Rio de Janeiro. Processing from terra preta de índios to the whole world. Brasília, DF: Embrapa: MAPA, 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 6. | | CASTILHOS, R. M. V.; ROSA, C. M.; PILLON, C. N.; PAULETTO, E. A.; LEAL, O. dos A.; SILVA, W. T. L. da; MILORI, D. M. B. P. Caracterização química da matéria orgânica de um planossolo háplico submetido a diferentes sistemas de manejo no cultivo de arroz irrigado. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 9., 2011. Aracaju, Sergipe. Matéria Orgânica Natural e Substâncias Húmicas: dos avanços das técnicas de caracterização do sequestro de C: anais. Aracaju, Sergipe: Departamento de Quimica da UFS: Grupo Brasileiro do IHSS, 2011. não paginado. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 7. | | SANTOS, D. C. dos; LEAL, O. dos A.; KUNDE, R. J.; LIMA, C. L. R. de; FLORES, C. A.; PILLON, C. N. Fracionamento físico granulométrico da matéria orgânica em agregados de um argissolo da fronteira oeste do Rio Grande do Sul. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 3., 2010, Pelotas. resumos e palestras... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Anais: Carreira, ética e inovação: o que você está fazendo? Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Editado por Ivan Rodrigues de Almeida, Leonardo Ferreira Dutra e Jamir Luis Silva da Silva. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 8. | | KUNDE, R. J.; SANTOS, D. C. dos; LEAL, O. dos A.; LIMA, C. L. R. de; SILVA, S. D. dos A. e; PILLON, C. N. Frações físicas da matéria orgânica em um argissolo vermelho sob plantio direto de culturas bioenergéticas. In: SIMPÓSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 3.; REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 3.; REUNIÃO TÉCNICA DA MANDIOCA, 10.; REUNIÃO TÉCNICA DA BATATA-DOCE, 2., Pelotas, 2010. Anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Organizado por Sérgio Delmar dos Anjos e Silva, Ivan Rodrigues de Almeida e Ana Cláudia Barneche de Oliveira. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 9. | | LEAL, O. DOS A.; CASTILHOS, R. M. V.; PAULETTO, E. A.; PINTO, L. F. S.; PILLON, C. N.; PENNING, L. H.; SANTOS, D. C. DOS. Frações e qualidade da matéria orgânica da camada superficial de um solo construído e vegetado, após mineração de carvão. II- compartimentos físicos e índice de manejo de carbono. Revista Brasileira de Ciência do Solo, v. 39, p. 895-902, 2015. Título em inglês Organic matter fractions and quality of the surface| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 11. | | KUNDE, R. J.; LEAL, O. dos A.; SANTOS, D. C. dos; VIGNOLO, G. K.; LIMA, C. L. R. de; SILVA, S. D. dos A. e; PILLON, C. N. Propriedades químicas de um argissolo sob plantio direto de culturas promissoras a produção de biocombustível. In: SIMPÓSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 3.; REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 3.; REUNIÃO TÉCNICA DA MANDIOCA, 10.; REUNIÃO TÉCNICA DA BATATA-DOCE, 2., Pelotas, 2010. Anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Organizado por Sérgio Delmar dos Anjos e Silva, Ivan Rodrigues de Almeida e Ana Cláudia Barneche de Oliveira. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 13. | | LEAL, O. dos A.; JIMÉNEZ-MORILLO, N. T.; GONZÁLEZ-PÉREZ, J. A.; KNICKER, H.; COSTA, F. de S.; JIMÉNEZ-MORILLO, P. N.; CARVALHO JUNIOR, J. A. de; SANTOS, J. C. dos; DICK, D. P. Soil organic matter molecular composition shifts driven by forest regrowth or pasture after slash-and-burn of Amazon Forest. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 20, n. 4, 3485, Feb. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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