Data/hora: 09/06/2024 17:46:08

Biblioteca(s): | Embrapa Soja.
Data corrente: | 12/11/2004
Data da última atualização: | 20/07/2020
Autoria: | LARA, J. A. F. de.
Título: | Carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos. Ocorrência de mutações no gene receptor da rianodina.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | 2003.
Páginas: | 101 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Londrina. Orientador: Prof. Dr. Massami Shimikomaki. Co-Orientador: Dr. Alexandre Lima Nepomuceno.
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a existência de mutações no gene receptor da rianodina 3 (ryr3) relacionado-as com a ocorrência de carne PSE em frangos. O experimento foi conduzido da seguinte forma: abate e mensuração da cor (valor L*) e pH de 1494 frangos de uma população desenvolvida pela Embrapa Suínos e Aves; baseado no valores de pH e cor, foi possível selecionar 10 aves que apresentaram carne PSE (pH< 5,8 e valor L*> 52,0) e outras 10 que resultaram em carne normal (pH> 5,8 e valor L* < 49,0); o DNA foi extraído de amostras de sangue, coletadas no abate, dos 20 frangos selecionados e finalmente, foram desenhados primers para fragmentos ryr3 e os produtos de PCR foram clonados (usando E.coli como vetor) e sequenciados. O critério para selecionar os fragmentos que deveriam ser clonados foi baseado na dedução de hipotéticos exons de ryr3, deduzidos a partir de informações de cDNA e do gene ryr3 em humanos. esta estratégia foi necessária pois a existência de informações sobre ryr3 oriundas somente de RNAm poderia prejudicar o desenho direto de primers para amostras de DNA. A atividade da DNA polimerase poderia ser prejudicada pela possível existência de introns entre os primers. Os fragmentos obtidos foram comparados com a base de dados BALST. A estrutura primária foi predita e comparada no mesmo programa. A estrutura secundária foi predita pelo programa PSIPRED V2. 5 fragmentos foram obtidos e 3 deles foram clonados e sequenciados. O tamanho dos fragmentos from 158 pb (1ryr3), 173 pb (2ryr3) e 149 pb (3ryr3). O tamanho deles nos géis de agarose 1%, na eletroforese, foram os esperados, sugerindo não terem ocorrido inserções ou deleções de DNA nas amostras. Ocorreram algumas mutações de ponto isoladas e no fragmento 3ryr3, uma adenina deu lugar a uma timina em todas as 20 amostras avaliadas, quando estas foram comparadas com a base de dados. Algumas mutações de ponto implicaram em alterações da estrutura primária da proteína receptora da rianodina tipo 3 (RYR3). Não ocorreram alterações na estrutura secundária das regiões de RYR3, traduzidas a partir dos fragmentos estudados neste experimento. Nos 480 nucleotídeos avaliados, não foi possível encontrar mutações associadas a ocorrência de PSE em frangos. Outras regiões do gene ryr3 devem ser estudadas, principalmente, aquelas relacionadas com domínios de RYR3.
Thesagro: | Carne; Frango de Corte; Gene; Stress.
Thesaurus Nal: | Breast meat; Chicken meat; Thermal stress.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)
Exemplares: | CNPSO - (24566-1) - UPA - TS - PP - 36/03 -  - 36/03 - DIS