Data/hora: 04/06/2024 07:57:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/02/2008
Data da última atualização: | 19/05/2008
Autoria: | LABORDE, L.; COURI, S.; NOGUEIRA, I. R.; GERMANI, R.
Afiliação: | L. Laborde, ENSBANA; S. Couri, Embrapa Agroindústria de Alimentos; I. R. Nogueira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; R. Germani, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Rheological properties of wheat flour dough with inulin.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 2, 2007. p. 204-205. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Wheat dough.
Thesaurus Nal: | inulin.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9254-1) - UPC - SP - -- - 2007/108 -  - 2008.00108 - DIS