Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
08/11/2012 |
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Data da última atualização: |
08/11/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 4 |
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Autoria: |
KROLOW, A. C. R. |
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Afiliação: |
ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT. |
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Título: |
Beneficiamento de frutas vermelhas. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v.33, n.268, p.96-103, maio/jun. 2012 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Processamento das frutas; Cuidados com a matéria-prima e ingredientes; Elaboração de geleias; Considerações finais. |
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Palavras-Chave: |
Berries; Fruta vermelha; Frutas vermelhas; Processamento térmico; Red fruit; Vermelha. |
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Thesagro: |
Beneficiamento; Desidratação; Fruta; Polpa; Suco. |
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Categoria do assunto: |
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Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/69742/1/Ana-Cristina-Richter-p-96-103.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
