Data/hora: 16/06/2024 04:19:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	27/06/1996	
Data da última atualização: 	19/04/2010	
Autoria: 	LIRA FILHO, J. F. de; JACKIX, M. de N. H.	
Título: 	Utilização da casca do maracujá-amarelo (P. edulis f. flavicarpa, Degener) na produção de geléia.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza-CE: Embrapa-CNPAT, 1996.	
Páginas: 	23 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de pesquisa, 17).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi o de estudar o aproveitamento da casca do maracuja-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa, Deg.) na producao de geleia. A geleia de maracuja foi elaborada sob nova modalidade, utilizando-se um extrato pectinoso da parte interna da casca do maracuja denominada albedo. Constatou-se que esta pectina ofereceu bom rendimento e qualidade para a producao de geleia. Uma mistura desse extrato liquido pectinoso, suco de maracuja integral, agua destilada e sacarose foi aquecida ate se encontrar um teor de solidos soluveis totais de 65-67%.	
Palavras-Chave: 	edulis; Extrato pectinoso; Flavicarpa Degener; Maracujá-amarelo; P.	
Thesagro: 	Casca; Geléia; Maracujá; Passiflora Edulis; Pectina.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/2810/1/Bp-017.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CPAO - (21078-1) - EMB - FL - -- - FOL 13367 -  - FOL 13367 - DIS
CNPAT - (2810-1) - UMT - FL - -- - FL 01585 -  - 1996.01585 - DIS
CPAA - (13075-1) - EMB - FL - -- - FOL3083 -  - FOL3083 - DIS