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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
15/09/2003 |
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Data da última atualização: |
15/09/2003 |
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Autoria: |
FIGUEIREDO, M. J.; MADRUGA, M. S.; NUNES, M. L.; LIMA, F. M. S. |
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Título: |
Influência de emulsificantes e estabilizantes industriais nas características físico-químicas e funcionais de lingüiças frescais elaboradas com carne caprina. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Nacional da Carne, v. 27, n. 317, p. 133-137, 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Característica físico-química. |
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Thesagro: |
Aditivo; Caprino; Carne; Emulsificante; Estabilizante; Lingüiça; Propriedade Organoléptica; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | CASTOLDI, R.; CHARLO, H. C. O.; BRAZ, L. T.; MENDONCA, J. L.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; ITO, L. A. Performance of different genotypes of vegetable soybeans in Jaboticabal-SP. Acta Horticulturae, Leuven, n. 769, p. 125-128, 2008. Edição do Proceedings of the XXVII International Horticultural Congress - IHC2006; International Symposium on Asian plantas wity unique horticultural potential, 2006, Seoul.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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