Data/hora: 09/06/2024 02:29:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/02/2012	
Data da última atualização: 	16/02/2012	
Autoria: 	TONON, R. V.; GROSSO, C. R. F.; HUBINGER, M. D.	
Afiliação: 	RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CARLOS R. F. GROSSO, UNICAMP; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.	
Título: 	Microencapsulation of flaxseed oil by spray drying: Influence of process conditions and emulsion properties.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Eficiência de encapsulação; Microencapsulação; Oxidação lipídica; Propriedades de emulsão.	
Thesagro: 	Secagem.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54274/1/2011-109.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11108-1) - UPC - AA - PP - 2011/109 -  - 2011.00411 - DIS