Data/hora: 08/06/2024 14:46:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	19/11/2014	
Data da última atualização: 	27/06/2016	
Autoria: 	RODRÍGUEZ-DÍAZ, J. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.	
Afiliação: 	JULIO C. RODRÍGUEZ-DÍAZ, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MÍRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.	
Título: 	Spray drying of blue shark skin protein hydrolysate: physical, morphological, and antioxidant properties.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	Drying Technology, v. 32, n. 16, p. 1986-1996, 2014.	
DOI: 	10.1080/07373937.2014.928726	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	também on line em 17/10/2014	
Palavras-Chave: 	Antioxidant capacity; Propriedade antioxidante; Spray dryng; Tubarão azul.	
Thesaurus Nal: 	peptides.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12391-1) - UPC - AP - DD - 2014/082 -  - 2014.00082 - DIS