Data/hora: 28/05/2024 15:14:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 23/02/2012
Data da última atualização: | 24/02/2012
Autoria: | FRASCARELI, E. C.; SILVA, V. M.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | E. C. FRASCARELI, UNICAMP; V. M. SILVA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Physicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS, 3., 2011, Campinas. Trabalhos... Campinas: Unicamp, 2011.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Agentes de encapsulação; Óleo de café; Propriedades físico-químicas.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54536/1/2011-134.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11133-1) - UPC - AA - PP - 2011/134 -  - 2011.00436 - DIS