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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/06/2013 |
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Data da última atualização: |
22/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FELICIO, T. L.; ESMERINO, E. A.; CRUZ, A. G.; NOGUEIRA, L. C.; RAICES, R. S. L.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.; POLLONIO, M. A. R. |
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Afiliação: |
T. L. FELICIO, IFRJ; E. A. ESMERINO, UNICAMP; A. G. CRUZ, IFRJ/UNICAMP; L. C. NOGUEIRA, IFRJ; R. S. L. RAICES, IFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; H. M. A. BOLINI, UNICAMP; M. A. R. POLLONIO, UNICAMP. |
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Título: |
Cheese. What is its contribution to the sodium intake of Brazilians? |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Appetite, v. 66, p. 84-88, Jul. 2013. |
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DOI: |
10.1016/j.appet.2013.03.002 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The heightened intake of sodium from processed foods is of great public health concern throughout the world. This study evaluated the sodium contents of cheeses available in Brazil and the contribution of cheese to the daily intake of this micronutrient. The labels of 156 commercial samples of various types of Brazilian cheese (Minas, Prato, mozarella, and requeijão cheese, as well as padrão cheese) were evaluated with respect to the reported sodium content. A high variability in the sodium contents of cheeses within each category was observed, although no significant difference was observed in the sodium content present in one serving (30 g) of cheese versus that present in 100 g of product (p > 0.05). With the exception of Minas cheese, more than 70% of the other cheeses examined in this study could be classified as high-sodium cheeses, with sodium contents exceeding 400 mg Na/100 g of product. These results suggest that cheese manufacturers need to reformulate their products and that public health authorities need to take additional measures to curb sodium intake from cheese consumption, including demand-specific labeling and implementing educational campaigns to inform the public about the dangers associated with high sodium intake. |
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Palavras-Chave: |
Rótulo. |
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Thesagro: |
Queijo; Saúde Pública; Sódio. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01961naa a2200265 a 4500
001 1960743
005 2016-02-22
008 2013 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1016/j.appet.2013.03.002$2DOI
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245 $aCheese. What is its contribution to the sodium intake of Brazilians?
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520 $aThe heightened intake of sodium from processed foods is of great public health concern throughout the world. This study evaluated the sodium contents of cheeses available in Brazil and the contribution of cheese to the daily intake of this micronutrient. The labels of 156 commercial samples of various types of Brazilian cheese (Minas, Prato, mozarella, and requeijão cheese, as well as padrão cheese) were evaluated with respect to the reported sodium content. A high variability in the sodium contents of cheeses within each category was observed, although no significant difference was observed in the sodium content present in one serving (30 g) of cheese versus that present in 100 g of product (p > 0.05). With the exception of Minas cheese, more than 70% of the other cheeses examined in this study could be classified as high-sodium cheeses, with sodium contents exceeding 400 mg Na/100 g of product. These results suggest that cheese manufacturers need to reformulate their products and that public health authorities need to take additional measures to curb sodium intake from cheese consumption, including demand-specific labeling and implementing educational campaigns to inform the public about the dangers associated with high sodium intake.
650 $aQueijo
650 $aSaúde Pública
650 $aSódio
653 $aRótulo
700 1 $aESMERINO, E. A.
700 1 $aCRUZ, A. G.
700 1 $aNOGUEIRA, L. C.
700 1 $aRAICES, R. S. L.
700 1 $aDELIZA, R.
700 1 $aBOLINI, H. M. A.
700 1 $aPOLLONIO, M. A. R.
773 $tAppetite$gv. 66, p. 84-88, Jul. 2013.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
03/01/2022 |
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Data da última atualização: |
11/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Nota Técnica/Nota Científica |
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Autoria: |
HIPÓLITO, J.; SHIRAI, L. T.; DIELE-VIEGAS, L. M.; HALINSKI, R.; PIRES, C. S. S.; FONTES, E. M. G. |
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Afiliação: |
JULIANA HIPÓLITO, UFBA; LEILA TERUKO SHIRAI, UNICAMP; LUISA MARIA DIELE-VIEGAS, UFAL; ROSANA HALINSKI, PUCRS; CARMEN SILVIA SOARES PIRES, Cenargen; ELIANA MARIA GOUVEIA FONTES, Cenargen. |
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Título: |
Brazilian budget cuts further threaten gender equality in research. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Nature Ecology & Evolution, 2021. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Brazilian budget cuts. |
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Thesagro: |
Políticas Públicas. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00565naa a2200193 a 4500
001 2138657
005 2022-01-11
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100 1 $aHIPÓLITO, J.
245 $aBrazilian budget cuts further threaten gender equality in research.$h[electronic resource]
260 $c2021
650 $aPolíticas Públicas
653 $aBrazilian budget cuts
700 1 $aSHIRAI, L. T.
700 1 $aDIELE-VIEGAS, L. M.
700 1 $aHALINSKI, R.
700 1 $aPIRES, C. S. S.
700 1 $aFONTES, E. M. G.
773 $tNature Ecology & Evolution, 2021.
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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