Data/hora: 13/06/2024 17:04:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	05/12/2018	
Data da última atualização: 	05/12/2018	
Autoria: 	SILVA, A. B. S.; HIGUERA, J. M.; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Afiliação: 	Ana Beatriz Santos Silva, UFSCar; Julymar M. Higuera, UFSCar; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.	
Título: 	Espécies moleculares e padronização interna: abordagens para correção de sinal na determinação de fosfolipídios em amostras de carne por MIP OES.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 19., 2018, Caldas Novas, GO; CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 7., Caldas Novas, GO. Anais... Caldas Novas,GO: ENQA; CIAQA, 2018.	
Páginas: 	p.299.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os fosfolipídios desempenham um papel relevante na qualidade da carne, pois estudos indicam que a sua presença interfere diretamente no aroma e no sabor quando esse alimento é submetido à cocção.	
Palavras-Chave: 	Determinação do fosfolipídio; Qualidade da carne.	
Thesagro: 	Espectrometria.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187780/1/EspeciesMolecularesPadronizacao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24617-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2018.00167 - SIL - 2018.00172 - DIS